Die Grill-Trends 2020
Gegrillte Wassermelone mit Schafskäse
Zutaten:
- ½ Wassermelone
- 1 Päckchen Schafskäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Wassermelone in Dreiecke schneiden und auf den Grill legen. Nach ca. 7-10 Minuten wenden.
In der Zwischenzeit den Schafskäse bröseln.
Wenn die Wassermelone gewendet wurde, den Schafskäse auf dem Wassermelonenstück verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Weitere 5 Minuten auf dem Grill lassen, damit der Käse Wärme bekommt.
Folienkartoffel am Spieß
Zutaten:
- 4 Große Kartoffeln mehlig
- ca.200g Öl zum Bepinseln
- 1 Bund Radieschen
- 200 Gramm Magerquark
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz und Salz
- 2 Esslöffel Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 4 ausgeschnittene Stückchen Alufolie auf der glänzenden Seite mit ÖL einfetten. Jede Kartoffel so in Folie einwickeln, dass an beiden Enden ein etwa 8cm langer Stiel entsteht. Kartoffeln auf dem heißen Grillrost 60-70 Minuten möglichst nah an der Glut grillen. In der Zwischenzeit die Radieschen in kleine Würfel schneiden.
Den Quark mit Milch cremig rühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Radieschen und Schnittlauch mischen. Die fertigen Kartoffeln quer durchschneiden, am Stiel anfassen, obendrauf den Radieschenquark geben und beides zusammen servieren.
Tofu mit Grillmarinade
Zutaten:
- 200 g Tofu
- 3 EL Olivenöl
- 3 TL Tomatenmark
- 3 EL Weißweinessig
- 5 EL Sojasauce
- 3 Knoblauchzehe(n)
- ½ Chilischote(n)
- 1 Stück(e) Ingwerwurzel, kleines
- 1 TL, gestr. Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Msp. Currypulver
- 1 EL Honig, oder Agavendicksaft
Zubereitung:
Alle Zutaten (bis auf den Tofu) in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zu einer dickflüssigen Masse pürieren.
Den Tofu als Steak oder in Stücken für Schaschlik in die Marinade geben und mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen. Danach in der Pfanne oder auf dem Grill knusprig braten, dabei nochmals mit der Marinade bestreichen.
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Marshmellows mit Aprikosen
Zutaten:
- 8 Aprikose(n), reif und saftig
- 8 Marshmallow(s)
Zubereitung:
Bambusspieße in Wasser einweichen bis sie sich vollgesogen haben. Den Grill anheizen.
Jede Aprikose halbieren und den Kern entfernen. Die erste Fruchthälfte so auf einen Spieß stecken, dass die offene Seite zur Spitze zeigt. Ein Marshmallow aufstecken und mit der zweiten Fruchthälfte abschließen, so dass beide Aprikosenhälften den Marshmallow einhüllen.
Die bestückten Spieße unter mehrmaligem Drehen direkt und bei hoher Temperatur ca. 3 Minuten grillen. Idealerweise wird das Marshmallow außen leicht kross, schmilzt im Inneren und die Früchte zeigen Brandstreifen des Rostes.
Die Aprikosen kann man durch diverse andere Früchte ersetzen.
Vegetarischer Bagelburger mit Käse
Zutaten:
- 1 Bagel
- ½ Avocado(s)
- ½ Limette(n), Saft davon
- 3 Tomate(n), getrocknete
- 1 Port. Grillkäse, nach Belieben Natur, mit Kräutern oder Chili
- 1 Handvoll Rucola
- ¼ Paprikaschote(n), Farbe nach Belieben, ich nahm gelb
- Salz und Pfeffer
- Etwas Chilischote(n), frisch
Zubereitung:
Zu allererst den Grillkäse in einer Pfanne oder am Grill zubereiten. In der Zwischenzeit Rucola und Paprika waschen, dann den Paprika ebenfalls in die Pfanne oder auf den Grill legen.
Für die einfache Guacamole eine halbe Avocado in einer Schüssel mit etwas Limettensaft gut zerdrücken, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, eventuell etwas frische Chilischote dazugeben.
Die getrockneten Tomaten in 3 - 4 Streifen schneiden.
Den Bagel in der Mitte halbieren und ebenfalls kurz auf dem Grill anwärmen. Den Bagel nun mit allen Zutaten befüllen und sofort servieren.
Grill-Schoko-Fondue
Zutaten:
- Schokolade
- Wahlweise Obst oder Marshmallows
Zubereitung:
Die Schokolade in einer Aluschale auf dem Grill schmelzen lassen. Danach mit Obst oder Marshmallows genießen.